薏仁米的功效与作用及食用方法
薏米仁,又叫苡米或薏米,一般在菜市场或者超市就可以买到,但是部分人并不了解薏米仁是什么,薏米仁的功效与作用有哪些,下面就由小编为大家介绍下薏仁米的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
薏仁米的功效和作用:
1、薏米味甘淡,微寒,有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。 是我国古老的粮药兼用作物,蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品,且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
2、薏仁的性质微寒偏凉,因此,严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱,身体水分不足,常出现嘴唇干裂、口渴的人,都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品,得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如:吃薏仁粥的时候,拌上些许胡椒粉,取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法,均有此用意。
薏米仁的食用方法
一、柠檬薏米仁水
材料:薏米仁适量、柠檬适量、水适量
做法:
1、首先把薏米仁放到水中浸泡3个小时。
2、准备铁锅,锅中加水,水开后加入薏米仁煮开。
3、再转小火熬制一个半小时,水的比例要比平时煮粥多一些。
4、等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。
二、薏米仁红枣山药粥
材料:薏米仁100克、山药 200克、糯米50克、红枣14枚、枸杞适量
辅料:冰糖适量、水适量
做法:
1、将薏仁仁用水浸泡2个小时左右,红枣也有水浸泡,糯米淘洗干净,山药去皮切块;
2、锅里放温开水,把淘洗好的糯米、薏仁放进去,盖上锅盖按煮饭键(家里的电饭锅只有煮饭和保温两个键),煮到糯米和薏仁快要开花的时候,倒入切好的山药;
3、山药倒入后盖锅煮一会再放入红枣,差不多快好的时候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉电源,让粥在电饭锅中在闷一会,这样味道会更好,粥也会变得更稠。
三、薏米仁绿豆百合汤
材料:薏米仁100克、绿豆100克、百合20克、清水适量
做法:
1、先将薏米仁和百合分别用水泡2个小时备用;
2、锅中加清水,倒入薏米仁、绿豆和百合,大火煮开;
3、转文火继续煮约20分钟,直到薏米仁和绿豆酥烂就可以了。
绿豆味甘性寒,入胃、心二经。入汤不仅清凉解渴,还有清热解毒的功效。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补的功效,用百合做汤有润肺、清心、调中的效果,可止咳、止血、开胃、安神。