菊花的食用方法是什么

2017-03-17

菊花容易发霉、长虫,市场上菊花质量参差不齐,不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。那么,菊花的食用方法是什么?

菊花的食用方法

1、凉拌菊苗

方法:选早春芽苗,2-3厘米“焯”、勿烂,加上新鲜大蒜,清冽可口。

2、炸菊苗

方法:选深秋黄菊脚芽2-3厘米,温水浸泡5分钟,与玉米面、鸡蛋清和面炸制。

3、菊花茶

方法:选半开放的花朵2-3个,沸水浸泡5-10分钟。

4、菊花汤类

方法:百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣,口感清香

5、凉拌菊花(多种)

(1)鲜果类:苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。

(2)各种果針饮料与菊花可做成糖醋。

(3)蔬菜类:黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜,适用老年型,患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。

6、菊花馅(各种肉类)

(1)羊肉菊花馅饺子,肉4两、菊花1两。

(2)猪菊花馅肉饼,肉3两、菊花1两。

(3)牛肉菊花馅包子,肉3两、菊花1两。

(4)鱼肉菊花丸子,肉3两、菊花1两。

7、油炸鲜菊花瓣

方法:鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。

8、鲜菊花火锅

方法:清涮鲜菊花,90度温水翻搅2-3下,变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜,先放肉类,待食用时再入鲜菊花瓣1分钟,与肉、花同时享用。

菊花的食用方法很多,可凉拌、可炒食、可做馅、可制饼、可做糕点、可煮粥。菊花嫩苗也可凉拌、炸制、炒食。菊花含有许多营养元素,是一种不可多得的药食同源的植物。

隔夜菊花茶的禁忌

1、隔夜菊花茶茶里含有的绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,这时茶就已经变性了不能饮用了。

2、夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻。

3、隔夜菊花茶中维生素C的含量大大减少,营养价值减低,所以不建议饮用。

4、隔夜菊花茶,特别是有加糖或者蜂蜜的,胃寒体虚者饮用容易造成腹泻。

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