浙江菜谱大全

2017-06-01

浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑下面小编为大家分享浙菜菜谱的做法。

浙江菜谱的做法:素烧白萝卜

材料

白萝卜1根,指天椒2条,蒜肉5瓣,花椒半茶匙

调味料:糖、料酒、浙江黑醋各2汤匙,老抽1汤匙,水半杯

做法

1、白萝卜削皮切片。

2、锅里放少许麻油爆香花椒,取出花椒。

3、把所有的材料加入锅里,煮至汁液粘稠即可。

浙江菜谱的做法:无锡酱排骨

材料

猪子排1斤,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒2-3大匙,浙江红醋3大匙,片糖(或红糖)2-3大匙,姜片4片,葱段两颗葱的量,八角两颗,桂皮1小块,干桔皮1小块

做法

01.材料集合照。

02.锅内放入料酒、姜片,大火烧开水,将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

03.锅内热油,放入姜片,葱段,排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)

04.放入水刚好盖过排骨面,将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后,转小火烧制约40分钟。

05.汤汁快烧干了。。即可装盘了。

浙江菜谱的做法:黄花菜八宝菜

材料

主料:十月菜(大头青菜)

辅料:黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻

做法

1.干黄花菜,木耳用水泡发,清洗两到三次,沥干水备用;

2.将十月菜洗净切丝,其余配料均切成丝备用;

3.锅上火放入油,加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味

4.放入调料翻炒均匀,淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

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