浙江菜谱大全

浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑下面小编为大家分享浙菜菜谱的做法。

浙江菜谱的做法：素烧白萝卜

材料

白萝卜1根，指天椒2条，蒜肉5瓣，花椒半茶匙

调味料：糖、料酒、浙江黑醋各2汤匙，老抽1汤匙，水半杯

做法

1、白萝卜削皮切片。

2、锅里放少许麻油爆香花椒，取出花椒。

3、把所有的材料加入锅里，煮至汁液粘稠即可。

浙江菜谱的做法：无锡酱排骨

材料

猪子排1斤，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒2-3大匙，浙江红醋3大匙，片糖(或红糖)2-3大匙，姜片4片，葱段两颗葱的量，八角两颗，桂皮1小块，干桔皮1小块

做法

01.材料集合照。

02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)

04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

05.汤汁快烧干了。。即可装盘了。

浙江菜谱的做法：黄花菜八宝菜

材料

主料：十月菜(大头青菜)

辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻

做法

1.干黄花菜，木耳用水泡发，清洗两到三次，沥干水备用;

2.将十月菜洗净切丝，其余配料均切成丝备用;

3.锅上火放入油，加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味

4.放入调料翻炒均匀，淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.