4种蔓越莓面包家常做法

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。你想知道蔓越莓面包有哪些做法吗?下面是小编给大家整理的4种蔓越莓面包家常做法。

蔓越莓面包的做法【1】

材料

主料：高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、黄油18g、盐4g、即发干酵母3g

配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g

做法

1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内;

2.用手机打开App，连接面包机后选择“普通和面”模式，时间设置为15分钟;

3.程序结束后加入室温软化的黄油，再次选择“普通和面”模式，时间设置为20分钟;

4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干;

5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大;

6.面团均分为9份，排气揉圆，放在烤盘中松弛15分钟;

7.筛面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，进行二次发酵(约40分钟);

8.将烤箱设置为180度，预热10分钟，面包放入中层，烤约25分钟即可。

小诀窍

1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;

2. 如果不加咖啡粉，换成等量高筋面粉。

蔓越莓面包的做法【2】

材料

老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g

烫种面团：开水50g、面包粉50g

主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g

做法

1、将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上 ;

2、制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用;

3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑;

4、最后的把蔓越莓拌均匀即可;

5、搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min;

6、取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，

7、整形成环形，最后发酵30min;

8、放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可。

蔓越莓面包的做法【3】

材料

蔓越梅面包

做法

1.取一片面包(我用的是面包机烤出来的面包的外皮)

2.切成两公分宽的条

3.排入烤盘

4.送入预热好160度的烤箱，烤约20分钟至面包干焦黄酥脆

5.取出放烤网上彻底晾凉即可

蔓越莓面包的做法【4】

材料

高粉200克，蛋液40克，细砂糖40克，盐2克，牛奶90克，酵母3克，黄油20克，豆沙适量，白芝麻少许，曼越莓40克

做法

1.除黄油和曼越莓外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，10分钟以后加入曼越莓干，揉出筋膜(我用了面包机和面，也可以手和的。)

2.让面团发酵至2倍大，完成基础发酵。

3.分割成6个，滚圆松弛15分钟。

4.将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅(每个大约35克)，收口捏紧。

5.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上白芝麻。

6.烤箱180度，中层上下火烤15分钟。

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