炸鲜奶的做法有哪些

2016-11-09

炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜,深受食客欢迎。你想了解如何做出可口的炸鲜奶吗?下面就让小编给你介绍一下有哪些炸鲜奶的做法?

炸鲜奶的好吃做法1

炸鲜奶的材料

主料:牛奶500ml,粟粉(玉米粉)100克,自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯,糖70克。

炸鲜奶的做法

1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。

2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)

3、冻奶糕切成小长方块。

4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。

5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

炸鲜奶的好吃做法2

炸鲜奶的材料

纯牛奶250g,炸粉100g,白糖35g,玉米淀粉30g,炼乳15ml,清水120g

炸鲜奶的做法

1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热。

2、加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火。

3、取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊。

4、放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕。

5、取出牛奶糕切成适合的小块。

6、炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)

7、锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中炸至金黄即可。

炸鲜奶的好吃做法3

炸鲜奶的材料

A.水150cc,椰浆225cc,奶水225cc,细糖55公克,奶油100公克,B.水75cc,玉米粉65公克,C.低筋面粉1/2杯,糯米粉1/4杯,太白粉1/8杯,吉士粉1/8杯,泡打粉1/2茶匙,水160cc,沙拉油1茶匙

炸鲜奶的做法

1.取一锅,将材料A倒入锅中,以小火搅拌煮至沸腾后,接着慢慢加入已调好的材料B,一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后,熄火备用。

2.取一浅方盘,盘面抹上一层油后,倒入作法1的奶煳,表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时,再取出切成条状备用。

3.将材料C调匀成粉浆备用。

4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中,以中火炸至表皮呈金黄色状,再捞出沥干油份即可。

炸鲜奶的好吃做法4

炸鲜奶的材料

牛奶250ml,玉米淀粉110g,绵白糖2茶匙(10g),自发粉2汤匙(30g),面包糠 80g,油100ml(实耗20ml)

炸鲜奶的做法

1、玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。

2、小火加热小煮锅,并不停搅拌,直到锅中液体变为粘稠的膏状,倒入方形深底容器中,待凉后移入冰箱冷冻室,冷冻1小时,之后取出切成1cm见方的小方块。

3、将自发粉及剩余的玉米淀粉(60g)混合,加入40ml水调成稠面糊。

4、中火加热炸锅中的油,将切好的奶块在面糊中滚一下,再裹上一层面包糠,放入锅中炸成金黄色,捞出,用厨房纸巾吸去多余的油分即可。

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