糖醋排骨的做法 最正宗的做法

导语：糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。下面一起来跟小编学习糖醋排骨的做法吧。

糖醋排骨的做法最正宗的做法

食材：

主料：排骨

配料:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙

做法：

1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分

3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了

4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味

5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了

6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精

7.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉