培根的营养价值及功效

2017-06-17

培根的简介

培根营养丰富，制作简单，口感独特，深受大众热捧。培根肉，就是将未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的猪肉熏制而成。其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。现在科学研究表明烟熏的培根致癌不宜经常吃，建议平时可以吃现切的培根，现切的培根新鲜，没有经过人工加工，吃得放心，自己在家也可以制作培根哦。

培根的食谱推荐

培根芦荟卷的做法

食材：

培根、芦荟

制作步骤：

1、准备食材，芦笋洗净，切去老根;

2、锅中坐水，大火烧开后加入适量盐;

3、下入芦笋，大火汆烫一分钟，捞出浸泡冷水沥干备用;

4、将芦笋拦腰切断，用培根将芦笋卷起来，用牙签固定;

5、锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面，摆盘即可。

培根的烹饪技巧

培根可以煎也可以下火锅，煎培根的活不宜太大，培根营养丰富，薄薄的肉片别有一番滋味，深受大众青睐。

培根的保存

培根放在冰箱中冷藏，或者置于干燥通风处。

培根的选购

优质培根：肉身干爽、结实、富有弹性，具有培根应有的熏肉风味，色泽鲜明，脂肪透明或呈乳白色，肌肉呈鲜红或暗红色。

培根的营养价值

培根富含脂肪、碳水化合物、脂肪和钾、磷、钠等微量元素。

培根的功效

家常菜中搭配培根有健脾祛寒、消食、开胃等主要功效，但是培根不宜经常食用。

培根的热量表

蛋白质(克)22.3

脂肪(克)9

热量(大卡)181

单不饱和脂肪酸(克)4.5

碳水化合物(克)2.6

胆固醇(毫克)46

多不饱和脂肪酸(克)0.7

维生素B2(毫克)0.11

烟酸(毫克)4.5

维生素B1(毫克)0.9

维生素E(毫克)0.11

磷(毫克)228

钾(毫克)294

钙(毫克)2

钠(毫克)51.2

铁(毫克)2.4

锌(毫克)2.26

镁(毫克)3

硒(微克)5.5

锰(毫克)0.05

水(克)63.1

铜(毫克)0.03