湖南小炒肉的可口做法

2016-12-24

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。湖南小炒肉有哪些好吃的做法呢?今天,小编为大家推荐湖南小炒肉的可口做法。

湖南小炒肉的做法【1】

材料

百合干,瘦肉,木耳,红椒,葱

做法

1、准备好食材,洗净;

2、百合剥开洗净,黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段;

3、热锅冷油,煸炒瘦肉、葱、红椒,断生,倒入百合、黑木耳,调入盐、鸡粉;

4、翻炒熟即可。

湖南小炒肉的做法【2】

材料

肉皮 ,姜 ,干红辣椒 ,芹菜叶,大葱 ,食用油 ,料酒 ,老抽 ,鸡精 ,孜然粉,糖 ,醋

做法

1.把肉皮下水煮熟,放姜片,料酒去味。

2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出,洗净,切成细条。

3.大葱切丝,干红辣椒切段,下热油锅爆香。

4.倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少许老抽继续翻炒三分钟。

5.最后,放入芹菜叶,鸡精翻炒均匀就可以出锅。

6.喜欢孜然味道的,可在盘中适当撒入。

湖南小炒肉的做法【3】

材料

瘦猪肉150g,带皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6g,鸡精6g,黄酒5ml,老抽5ml,生粉适量

做法

1、将所有原料清洗干净,沥干水分,备用。

2、将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用。

4、冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被

煸出,五花肉片变成金黄色。

5、五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。

6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟,点一些老抽(3ml),出锅装盘即可。

湖南小炒肉的做法【4】

材料

猪肉,盐,酱油,尖椒,豆豉,鸡精

做法

1.将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;

2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;

3.坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出;

4.锅里余油下豆豉炒香,接着下小尖椒炒软,撒盐调味,倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!

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