家常土豆炖茄子的做法教程

茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀的功效。你了解土豆炖茄子要如何做吗?接下来，小编跟你分享家常土豆炖茄子的做法教程。

家常土豆炖茄子的制作食材：

主料

茄子

3个

土豆

1个

大骨头汤

1大碗

辅料

葱花

适量

精盐

1/2小勺

鸡精

1/2小勺

植物油

适量

姜末

适量

家常土豆炖茄子的做法步骤：

1.把茄子去根，土豆去皮清洗干净。

2.茄子用手掰成3厘米长的茄子段。

3.土豆用刀切成滚刀块放入碟中备有。

4.葱切葱花，姜切成片。

5.起锅放入植物油，油开后放入葱花姜片爆香，接着放入土豆翻炒至变色。

6.倒入茄子块翻炒。

7.接着把大骨头和大骨头汤倒入锅中翻炒，调味，放入精盐，出锅前放入鸡精即可。

8.出锅了。

茄子的适用人群：

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

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