鲷鱼的营养价值及功效

2017-06-17

鲷鱼的介绍

鲷鱼，又叫加吉鱼，属于鱼纲鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

我国鲷鱼分布

中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

鲷鱼种类和趣事

加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名?群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。

于鲷鱼还有一件很是有奇特的事情就是：鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭，由一个雄鱼为“一家之主”，其余的都是它的妻子。如果一条雄鲷鱼死了，“妻子”们悲伤地在它的周围游动着。游着游着，其中一条体魄健壮的“妻子”由雌性变成了雄性，充当“一家之主”，带领众“妻子”开始了新的生活。很不是很是奇怪呢?

鲷鱼的作用

鲷鱼是哦我们很是常食用的一种海鲜类食物，它营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。可以红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;这样味道很是鲜美哦，还有它的头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。大家不妨可以去试试这样的煮法，味道很是鲜美，也很营养哦。

鲷鱼的烹饪技巧

一：鲷鱼是一种上等食用鱼类，味道鲜美，肉质细嫩，可干烧、炖、烧、清蒸、酱汁红烧、等;

二：鲷鱼头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

鲷鱼的保存

鲷鱼的保存方式

把买回来的鲷鱼，去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。要是放在冷冻室是可以长期保存。

鲷鱼的选购

怎样来选购鲷鱼?

一般鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的鲷鱼是新鲜的，大家在选购时，可以仔细观察。