牛肉干的家常做法
牛肉干含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。你想了解牛肉干怎么做才好吃吗?下面是小编给你精心整理牛肉干的家常做法，仅供参考。
牛肉干的家常做法一
牛肉干的材料
主辅料：牛肉、熟芝麻
调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。
牛肉干的做法
1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。
2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用。
3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色。
4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。
5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。
牛肉干的家常做法二
牛肉干的材料
牛肉(牛肉制成肉干后会缩至原来的四分之一至五分之一大小，我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干，难怪牛肉干卖那么贵)、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖
牛肉干的做法
1、牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀
4、拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可
牛肉干的家常做法三
牛肉干的材料
牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉
牛肉干的做法
1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。
2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。
3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。
4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。
5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。
小诀窍
有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉，再烤干其水分。我试过了，个人感觉，还是把牛肉用红酒泡煮过之后，再与调料同炒，其味道更加浓郁。
牛肉干的家常做法四
牛肉干的材料
酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺
牛肉干的做法
1.纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可.
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
5.放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.