鸡蛋的做法6种

2017-05-03

红枣当归蛋

食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量

做法：

1、准备好材料

2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂

3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内

4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸

5、转小火，加入红枣

6、放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟

7、加入红糖，煮三四分钟即可

8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用

水炒鸡蛋

食材：鸡蛋、清水、火腿、洋葱。

做法：

1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。

2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

鸡蛋芝麻糊

食材：芝麻粉100克，鸡蛋1个。

做法：

1.准备的材料。

2.放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。

3.等芝麻糊开了后，放入鸡蛋，黄酒搅拌散，煮熟后即可。

墨鱼炖蛋

原料：小墨鱼鸡蛋葱姜酒盐

做法：

1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟

2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒

3、上锅中火蒸20分钟即可

黄花蛋汤

材料黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

做法

1.将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断，葱姜切丝，鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2.炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3.锅中留油少许烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。

蔬菜鸡蛋卷

材料鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1克，糖2克，食用油适量。

做法

1.鸡蛋打匀，胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

2.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖搅拌均匀。

3.在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

4.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕.

5.将折叠好的蛋卷推向锅的一端，倒入剩余的蛋液，使蛋液延与之前卷的蛋卷一端融为一体。

6.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

7.将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。