鸡胗烹饪方法

2017-01-13

鸡胗是大家喜爱吃的美食之一,味道鲜美,口感爽滑,加上有嚼劲,回味无穷,但吃货们知道鸡胗的做法吗?那么具体是怎么烹饪呢?下面是小编整理的一些鸡胗烹饪方法,希望对大家有所帮助!

鸡胗烹饪方法具体如下:

韭菜炒鸡胗的做法:

食材

鸡胗,韭菜,小苏打,盐,白糖,淀粉,植物油,料酒,生抽。

做法

1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。

3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。

4、韭菜洗净后切段,控水。

5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

酸豆角炒鸡胗的做法:

食材

鸡胗 (250g) ,酸豆角 (2根),红椒 (1个) ,尖椒 (1个) ,青蒜 (1根)。

做法

1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。

3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香。

4、加入腌制好的鸡胗。

5、炒至变色后,加入酸豆角。

6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟。

7、加入青红椒。

8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

土豆片炒鸡胗的做法:

食材

鸡胗,土豆,葱,姜,蒜,八角,桂皮,料酒,蚝油,排骨酱,海鲜酱油,鸡精,白糖,盐。

做法

1、首先将土豆切片,姜切片、葱切段、蒜切两半备用;然后在鸡胗上切十字花刀以便鸡胗可以更好的入味。

2、锅中烧水,水开后放入鸡胗焯水,焯的过程中加入料酒以便更好的去除腥气。

3、鸡胗焯好后,用凉水冲洗,使血水更好的排出。

4、在锅中加入底油,将葱、姜放入锅中煸炒,炒出香气后放入鸡胗、土豆块、蚝油、排骨酱继续翻炒

5、翻炒均匀后加入海鲜酱油、鸡精、白糖、盐、水、蒜、八角、桂皮烧 制

6、待开锅后把所有食材放入高压锅中,加入少许明油压制6分钟

7、6分钟过后将全部食材取出,倒入炒锅中收干汁即可出锅了。

泡椒炒鸡胗的做法:

食材

鸡胗,料酒,尖椒,泡椒,葱,姜,蒜,花生油,盐,生抽。

做法

1、准备好原材料。

2、 鸡胗洗净放入锅里焯水,水里加入适量料酒。

3、 尖椒切成小块、泡椒切成小段。

4、 葱姜蒜切成末。

5、 焯好水的鸡胗切成片。

6、 锅里放入适量花生油,爆香葱姜蒜末。

7、 加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用。

8、 锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味。

9、加入炒好的鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅。

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