夏季养生炖汤

2017-01-07

夏季养生汤1：【淮山排骨汤】

原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜。配料：盐、姜。

做法：排骨洗净放花椒粒焯水备用。排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。放入胡萝卜和玉米，小火开煲。将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。

夏季养生汤2：【党参牛肉汤】

主料：党参100克，五花牛肉500克。配料：葱、料酒及适量水。

制法：将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水。大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。

功效：补中益气。

么么哒提醒：给宝宝煲汤，不能只喝汤不吃肉，肉的营养价值更高哦!同时，家长还要注意不要让孩子吃生冷的东西，如雪糕、汽水等冷饮，中医认为宝宝为“纯阳之体”，生冷食物会伤了孩子的阳气。

夏季养生汤3：【虾皮紫菜蛋汤】

材料：虾皮、紫菜、鸡蛋一个、香菜、姜、精盐、香油、葱花少许

做法：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段，把鸡蛋打散备。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液。随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可

功效：这道汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

夏季养生汤4：【绿豆老鸭汤】

材料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量

做法：将老鸭洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可

功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。

夏季养生汤5：【太子参生熟地煲猪瘦肉】

润肠通便

材料：太子参8克，生地、熟地各15克(中药店均有售)，猪瘦肉200克，生姜3片。

烹制：各药物稍浸泡，洗净;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲40~60分钟，下盐便可。为3~4人用。

夏季养生汤6：【丝瓜冬菇鱼片汤】

材料：丝瓜500克、鲜冬菇60克、鲩鱼肉300克、生姜3片。

烹制：丝瓜洗净，削去角皮，切角块;鲜冬菇切二，“汆水”再洗净;鲩鱼肉洗净抹干水，切薄片。起油镬爆香姜，下鲜冬菇翻炒，再下丝瓜炒匀，下沸水滚约8~10分钟，下盐，再下鱼片至鱼肉熟，下少许胡椒粉便可。为3~4人用。

夏季养生汤7：【老黄瓜大鱼尾猪尾骨汤】

消暑生津益气滋润

材料：老黄瓜400克、绿豆80克、海带40克、大鱼尾1尾、猪尾骨300克、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。绿豆、海带、陈皮浸发;老黄瓜、海带切段;大鱼尾煎至微黄、溅入少许清水;猪尾骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升(约12碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

夏季养生汤8：【雪梨百合煲猪瘦肉】

材料：雪梨1~2个、百合30克、无花果5个、南杏10克、北杏5克、猪瘦肉300克、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。百合等稍浸泡;猪瘦肉切块;雪梨用淘米水洗净，去芯切块。除雪梨外一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲约1小时，下雪梨滚约半小时，下盐便可。为3~4人用。

夏季养生汤9：【苦瓜青滚咸猪】

清润可口清热下火

材料：苦瓜750克、猪400克、生姜3片。

烹制：苦瓜洗净，去皮，只取皮下青嫩部位的瓜肉，切为薄片状;猪洗净，切块，用盐拌腌约1个半小时。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，下猪，改中火滚熟后，下瓜青，刚熟下盐便可。为3~4人用，亦汤亦菜。

夏季养生汤10：【糯米糍荔枝炖鸡】

健脾益胃美颜润肤

材料：糯米糍荔枝500克、圆肉12个、嫩母鸡1只、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：嫩母鸡宰洗净，去脏杂、尾部;猪瘦肉洗净，切块;糯米糍去壳去核。一起与圆肉、姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约2小时便可。进饮时方下盐。为4~5人用。

夏季养生汤11：【红萝卜淮山煲鲫鱼】

健脾开胃消食化滞

材料：红萝卜400克，淮山60克(中药店有售)，蜜枣3个，鲫鱼1条，猪瘦肉150克，生姜3片。

烹制：各物洗净，红萝卜切角块;淮山浸泡;蜜枣去核;鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水;猪瘦肉切块。一起与生姜放进瓦煲内，武火滚沸后，改为文火滚沸1小时，下盐便可。此量可供3～4人用。

夏季养生汤12：【海底椰川贝煲鹌鹑】

润肺清痰理气

材料：海底椰150克(如用干品15克)，川贝、北杏各15克，鹌鹑1~2只约450克)，猪瘦肉100克，蜜枣3个、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。鹌鹑去脏杂;蜜枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。为3~4人用。