菜谱炸鸡翅怎么做

2017-03-31

香炸脆鸡翅的做法

材料

鸡翅2只，面包粉适量，炸油适量，胡椒盐适量，脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙，水适量，蛋1颗

做法

1.将材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，以水调成煳状后，打入蛋搅拌均匀，即为面煳备用。

2.鸡翅洗净，沥干水分，均匀沾裹作法1的面煳，再沾裹一层面包粉备用。

3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡翅炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。食用时可佐胡椒盐。

炸鸡中翅的做法

材料

腌制鸡翅，料酒，盐，胡椒面，蛋清，玉米粉

做法

1.腌制鸡翅，鸡翅加料酒、盐和胡椒面(调料可自己酌情改动)，用手抓匀;

2.用一只蛋的蛋清和几茶匙玉米粉，加半个手指头的盐，用电动打蛋器搅拌，稠度是能使浆能挂上翅膀上;

3.用鸡翅蘸满调好的浆，放在慢火中炸，能一次炸油温不要太高，炸到浅黄色，再调高油温，番炸至金黄色，沥干油，OK了

BBQ 炸鸡中翅的做法

材料

鸡中翅

腌料

蚝油，糖，生抽，芝麻油，薯粉，胡椒粉，蒜粉

做法

1.鸡中翅+腌料，腌2个小时/或隔夜问到更佳.

2.把腌好的鸡翅放入大火内炸熟捞起。

鸡的其他做法——烧鸡焗饭的做法

材料

米饭400克，烧鸡肉150克，番茄粒50克，芝士粉(巴马神，罐装)30克，蛋黄2只，盐，美极酱油，蛋浆，牛奶，菜油

做法

1、烧鸡肉切条备用;

2、开锅下油，下米饭翻炒，然后下蛋浆拌匀，以适量盐、美极酱油调味，放入鸡肉和番茄粒翻炒后上碟。

3、煮开适量牛奶，下拌匀的蛋黄和芝士粉，慢火煮成浆，然后淋在炒好的饭上，以焗炉烘香便成。

鸡的其他做法——蜜汁烤鸡腿的做法

材料

鸡腿一对，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。

做法

1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时;

2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制;

3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味;

4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。

鸡的其他做法——咖喱鸡翅的做法

材料

主料：鸡翅熟土豆，青豆精盐，鸡精，咖喱粉，料酒，鲜汤，水淀粉

做法

将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分;

2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。