西餐玉米浓汤的做法

2017-04-01

西餐玉米浓汤的做法1、法式玉米浓汤

材料

奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量

做法

1.)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

2.)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

3.)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

5.)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

材料

冷冻玉米粒105G，牛奶120ML，烹调奶油50G

做法

1、冷冻玉米粒105G，牛奶120ML;

2、玉米粒不需要解冻，加牛奶煮沸2-3分钟;

3、加奶油搅匀后放入搅拌机中打碎;

4、过滤一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加调味料是微甜的。

材料

甜玉米粒300g，牛奶300ml，黄油10g，面粉10g，胡萝卜10g，西兰花20g

做法

1.食材集合

2.把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒

3.锅中水烧开，把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水，沥干，胡萝卜切小碎粒

4.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机

5.开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥

6.干净的锅中放入黄油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合

7.待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀

8.将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中

9.焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的西兰花装饰在面上即可