咕噜肉的好吃做法有哪些

2016-11-09

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是广东的一道汉族传统名菜。你知道好吃的咕噜肉要怎么做吗?下面小编跟你分享一下咕噜肉的好吃做法大全。

咕噜肉的好吃做法一

材料

主料:猪里脊肉300克,橙2个

调料:食盐1小勺,料酒1小勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,白糖1小勺,白醋1小勺,小葱1棵,植物油适量

做法

1、准备好所用食材;里脊肉切成片,加入料酒、盐、腌制10分钟。

2、橙子去皮,切成块;取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。

3、腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉;锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

4、炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出;将肉片复炸一次,捞出沥干油。

5、锅中留底油,爆香葱碎;倒入料汁烧开。

6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片;快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

咕噜肉的好吃做法二

材料

主料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱

做法

1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.

2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。

3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

相关食谱

咕噜肉的好吃做法三

材料

猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。

做法

一、猪肉切成长条,用刀背拍松,再切成2厘米的块;

二、腌制:放盐、少许胡椒面、料酒,抓匀,腌15分钟;

三、兑汁:白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉,调匀;

四、将菜椒菠萝切成块。

操作步骤:

一、在猪肉里放半个鸡蛋液,加上水淀粉,抓匀,稀稠程度为能见肉纹;

二、再裹上干淀粉;

三、起锅成七成热,放肉,不急于推开,改小点火,炸透;

四、肉飘起可捞起滤油;

五、再开大火些,放肉进油锅再炸,捞起,把青椒和洋葱过过油;

六、锅留底油,放蒜茸爆香,再放菠萝,倒入芡汁,烧至透明,

七、放葱段(俺忘没放),再放肉;

八、放少许麻油做包尾油,翻匀即可。

咕噜肉的好吃做法四

材料

菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐,胡椒粉,姜汁,蛋清

做法

1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2.猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3.淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。

4.肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。

5.油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。

6.炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。

7.锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。

8.放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。

9、放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁。

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