烹饪猪肉的方法

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉，今天，小编为大家整理了好吃的猪肉做法，希望大家喜欢!

猪肉炖粉条的做法

材料

五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

做法

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

猪肉丸子的做法

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

猪肉的营养价值

特别氨基酸平衡

你可以只吃大量的鸡胸，但这远远不能填补你的蛋白质来源，为什么?氨基酸谱。猪肉有一个区别于牛肉、鸡肉和其他肉类的特别氨基酸平衡。因为你的身体需要所有的必需氨基酸，你必须食用丰富的蛋白质来源。

单不饱和脂肪

猪肉有个坏名声，就是因为脂肪。确实，例如肋骨肉和熏肉是充满了脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中间的排骨肉是非常瘦的。顺便提一下，现在的养猪场更趋向于饲养瘦肉型猪。事实上，在2006年，美国农业部指导了再评估猪肉常量营养元素的研究，并发现蛋白质含量没变，但脂肪明显降低了。

另外，国际猪肉膳食协会报导，猪肉较以前总脂肪降低了16%，饱和脂肪降低了27%，特别是腹部瘦肉的脂肪只是牛的上部腰肉(最瘦的牛肉)的一半。

可是，同样重要的是猪肉里的脂肪形式。我们都知道牛肉含有较高的饱和脂肪--心脑血管疾病与它的沉淀有关;猪肉里的脂肪主要是单不饱和脂肪，它对人体非常有益。单不饱和脂肪--橄榄油、坚果和鳄梨也含有，已经被证实能降低LDL(坏)胆固醇水平，它们也更多地被身体用作燃料，这就意味着更不可能以脂肪形式存储在人体。