如何烹饪盐焗鸡

2017-03-28

大家喜欢吃盐焗鸡吗?大家想试试自己动手做盐焗鸡吗?今天,小编就为大家介绍一下美味的盐焗鸡做法,希望大家喜欢!

微波Q香盐焗鸡的做法

材料

主料:鸡 500克

调料:盐焗鸡粉 15克

做法

1、将光鸡斩去头颈,鸡脚,清净内脏,洗净沥干水份。盐锔鸡粉1/2包涂遍全身,并尽量把肚子里也抹到。

2、将鸡装入食品胶袋,密封后移入冰箱冷藏过夜。

3、用微波炉专用盘盛放鸡,无需加盖直接放入微波炉高火叮8分钟。

4、取出后反面(鸡翅尖的一面),继续高火叮5分钟即可

手撕盐焗鸡的做法

材料

光鸡一只大约二斤半、盐焗鸡粉料一包、麻油、芝麻少许(炒熟)

做法

将光鸡内外用盐淹制半小时后,隔水蒸二十分钟凉冻,用手将鸡肉撕成小块,再将盐焗鸡料4/1左右调味,加入麻油少许芝麻少一起拌后上碟。

鸡的其他做法——美式炸鸡翅

材料

材料:鸡翅中和翅根,面粉,生粉,泡打粉,鸡蛋。

调料:辣椒粉,蒜茸,白里香,黑胡椒碎,盐,黄酒/料酒。

做法

鸡翅表面划几刀,泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉,盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。

将面粉,生粉,泡打粉,盐,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中,再沾鸡蛋液,最后再回到干粉中将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉。

中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,中火炸4-5分钟,待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。

小诀窍

炸东西时最好选用大豆有,价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生有,太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了,太奢侈了而且破坏了油的营养。

鸡的其他做法——香橙蜂蜜鸡腿

材料

鸡腿1个,橙子1个,蛋1个,蜂蜜15ml,白糖5g,面包糠10g,白胡椒粉1g,盐少许,淀粉2g

做法

1.将鸡腿用刀剔除骨头,并用刀背鸡腿肉轻轻剁几下,用少许盐和胡椒粉腌制片刻

2.将橙子对半切开,把半个橙子放在榨汁器上,旋转几下让果汁流出备用

3.鸡蛋磕入碗中加盐打散成鸡蛋液,将鸡腿肉放入,均匀的裹上蛋液,再沾上一层面包糠

4.锅中倒入比平时炒菜多一些的油,放入鸡腿肉用中火将双面煎至金黄色后沥油捞出

5.将橙子汁倒入锅中,加蜂蜜、白糖、盐搅匀后煮开,淋入少许水淀粉勾芡

6.将煎好的鸡肉切成小条排入盘中,淋上香橙酱汁即可享用

鸡的其他做法——咖喱鸡腿

材料

咖喱,鸡腿,土豆,胡萝卜,洋葱

做法

1.把鸡腿剁开。

2.用料酒腌一下去腥。

3.土豆、胡萝卜洗净去皮切削小块,洋葱切碎。

4.锅里放比平时炒菜量多一点的油,放洋葱末煸炒出香味,放入鸡肉煸炒,放土豆,胡萝卜煸炒。

5.炒匀后加入开水,放入两大块油咖喱,盖锅中火炖20分钟左右,放盐,醋,一点酱油,接着倒入一点牛奶,此时土豆已软烂,大火收汁,放点麻油,出锅。

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