西米的功效与作用

西米是由棕榈树类(Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉。以下是小编为大家整理的关于，供大家参考!

西米的功效与作用

西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

①《药海本草》：主补虚冷，消食。

②《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

西米的主要食谱推荐

五仁西米露

原料：

花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，莲子20颗，干桂圆(去壳)15颗，红枣(去核)10枚，西米50克，蜂蜜适量。

做法：

将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水，小火熬2小时(用电锅炖3小时)，加入西米熬5 -10分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。

功效：

生血养颜，益智补脑，健发润发，口感清香爽滑，夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。

银杏西米露

材料：

腐竹2两 (80克) 银杏(百果) 1两(40克) 西米1 1/2 (60克)冰糖3两 (120克) 水5杯

做法：

⒈银杏去壳，除衣，去心洗净。

⒉西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

⒊腐竹冲净，撕碎;冰糖用水略冲，打碎。

⒋烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

水晶西米盏

材料：

西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙

做法：

⒈西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干;

⒉马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒;

⒊把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆

⒋蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆

⒌大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即。