餐饮经理工作流程
茶餐厅经理每天、每周、每旬、每月、每季度、每半年、每年都有必须要做的事。只要抓住重点，有的放矢，就能把工作的每一个细节处理得更好。以下是小编为大家整理的关于餐饮经理工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!
餐饮经理每日工作流程一
一、店长的工作规范
1.布置当日工作任务
(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会)，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。
(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2.检查、督促各部门工作完成情况
(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况(或当时的工作秩序情况)，并对典型的事例作详细的记录。
(2)及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3.了解客人对菜肴、服务质量的评价
(1)及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
(2)及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4.总结当日工作情况并及时汇报
餐厅经理每日工作流程二
营业前：
1，确定餐厅空调的温度适中;
2，检查餐厅的灯光及灯泡;
3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正;
4，查验客用卫生间;
5，与厨房确认订席情况，了解存货情况;
6，确定服务出勤人数;
7，检查菜单是否完整干净;
8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备
9，餐厅的卫生安全检查;
10，检查服务人员的服装仪容;
11，宣布预定情况;
12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施;
13，分配各领班责任区及应注意事项;
14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。
15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中：
1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动;
2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;
3，随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);
4，客人如有抱怨必须亲自处理;
5，谨慎处理难缠的客人;
6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;
7，随时掌握座位情况;
8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动;
9，督导服务。
营业后：
1，检查足以引起火灾的危险之处;
2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置;
3，所有电灯是否关掉;
4，检查各个橱柜房门是否上锁;
5，填写营业日志(营业额，客人抱怨，特殊情况);
6，查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项;
7，离开餐厅前要再巡视一次。