韭菜鸡蛋饺子馅做法

导语：饺子是北方人的主食之一，同时过节的时候在南方也是非常的常见的，但是它的韭菜鸡蛋馅怎么做呢，小编今天来教你做吧。

韭菜鸡蛋饺子馅做法

韭菜鸡蛋饺子馅做法一

1、将鸡蛋放碗中打匀，放油锅摊好，摊碎碎的最好;

2、韭菜洗净淋干水份后，切碎;

3、将虾仁洗净切碎;

4、将切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入鸡蛋和虾仁后拌和;

5、加入十三香、精盐等调料适量，拌和均匀就可以。

韭菜鸡蛋饺子馅做法二

内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙

外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·

制作步骤：

1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。

2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。

4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。