油豆角的营养价值及功效

2017-06-17

油豆角的介绍

油豆角是我们经常食用，在饭桌上可以看见的一道美味佳肴，它是我国东北地区(黑龙江、吉林为主)特有的一种优质菜豆品种，从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。我们可以经常适当的食用它哦。

油豆角的作用

油豆角是我们经常食用的一种家常菜，在我们的饭桌上是经常可以看见的，它营养丰富，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。我们可以经常适当的食用来补充我们需要补充的营养物质，但是要注意一点就是，一定要熟透了再食用哦。

油豆角的烹饪技巧

在烹饪油豆角的时候，一定要注意，要煮熟透，否则会中毒。

油豆角的保存

油因为油豆角是一种冷敏性蔬菜，豆角不易保存，主要是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。所以最好买回后当天食用完毕。

油豆角的选购

怎样来选购油豆角?

一般我们在选购油豆角的时候，以豆条粗细均匀、透明有光泽、色泽鲜艳、子粒饱满的也优质品，但是要是出现了皮皱的、裂口、条过细无子、表皮有虫痕的豆角，我们就不要选购啦。