草鱼的2种好吃做法

2017-05-05

草鱼的做法多样,口味多变,十分受人青睐,大家知道草鱼怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

清蒸草鱼

食材准备:草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品

制作步骤:

1、将橘子剥皮,并将橘子皮泡水中5分钟备用。

2、草鱼洗净,两面切十字刀,随后在鱼肚子里抹上盐,再在鱼的表面抹上白酒,鱼肚子里放两段大葱。

3、将泡好的橘子皮放几片进入鱼肚子。

4、打十字刀的地方,也放上几片橘子皮。

5、将鱼放入碟子中,放入锅中,大火蒸5分钟,再关火焖3分钟。

6、从锅中取出蒸熟的鱼,倒掉里面的汁。

7、在鱼表面撒上青红椒丝和葱丝,再浇上适量的热油。

8、根据个人口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。

糖醋草鱼

食材准备:半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品

制作步骤:

1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝;姜蒜洗净切片备用。

2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一起拌匀备用。

3、在草鱼表面切十字刀,放入第2做好的材料,腌制10分钟。

4、锅中热油,再将鱼放下油锅,炸成金黄色,捞起,沥油。

5、锅里放少许油,爆香葱姜,再放入番茄,小火到炒出汁。

6、在锅里继续放入洋葱、香菇、青豆,并根据个人口味放盐,略炒。

7、在锅里放一碗的清水煮开,再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。

8、水淀粉勾芡,再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

其他鱼的做法

红小豆焖鲤鱼

原料:

鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

做法:

1.将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉。

2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。

3.沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。

4.放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。

双椒鱼头

原料:

鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法:

1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

蒜子啤酒烧鱼块

原料:

草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

做法:

1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可

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