香菇酱要怎么做，香菇酱的家常做法

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。你了解香菇酱要怎么做吗?今天，小编为大家推荐香菇酱的家常做法。

制作香菇酱的准备材料

主料

鲜香菇

300g

辅料

黄豆酱

适量

甜面酱

适量

番茄酱

适量

蚝油

适量

糖

适量

油

适量

香菇酱制作过程的步骤

1.鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分。

2.用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。

3.香菇和蒂分别切成小丁，不要混放，一会儿要分开处理。

4.使用三种酱：豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味道浓郁，加入甜面酱可以使味道柔和，再加少量番茄酱可以使味道更有层次。

5.豆瓣酱和甜面酱的比例为1:1，番茄酱加少许即可。再根据口味加适量白糖和少量蚝油。

6.加少量清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味道更佳。

7.锅中放稍多一点的油，烧4、5成热。

8.放入香菇蒂丁，中火炒至微微变黄。

9.放入香菇丁，炒至水分蒸发。

10.倒入调好的酱料，转小火。

11.不停的翻炒几分钟，炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。

12.放入干净无水的有盖容器内，在冰箱里可以保存3-4天。

香菇的食用效果

1.香菇性味甘、平、凉;归胃经。

2.有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

3.还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

4.主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

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