黑豆的功效与作用以及食用方法

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照中医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。除了补肾外，黑豆还有哪些功效呢?一起来看看。

黑豆的功效与作用

一、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。

二、增强活力精力

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。

四、美容养颜

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景

五、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

黑豆的食用方法

黑豆汁

功效：

夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

主料：黑豆 100克

1. 黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;

2. 黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;

3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;

4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;

5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。