华夫饼的做法大全

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。下面小编给你推荐几款华夫饼的做法大全。

一、蔓越莓华夫饼的做法

材料

低粉160克，玉米淀粉40克，融化黄油60克，蔓越莓干一小把，蛋150克(约3个)，糖50克，牛奶100ML，无铝泡打粉4克

做法

1.蛋加糖打散，加牛奶，筛粉

2.加蔓越莓干，加融化黄油，静置30分钟，模具抹油

3.倒入50克左右的面糊，盖盖，加热1分钟，翻面再1分钟，直到两面熟了为止

二、蜂蜜酸奶华夫饼的做法

材料

1杯中筋面粉(all-purpose flour)

2个大号鸡蛋，放至室温

1/2杯水

1杯蜂蜜酸奶(5.3盎司/150克)(推荐oikos的系列有机酸奶，质地很厚，口感很好)

2大勺蜂蜜

1大勺白糖(或者根据个人口味添加)

2大勺色拉油

1/2茶勺盐

1茶勺泡打粉(baking powder)

做法

1、面粉、盐和泡打粉混合过筛。

2、把鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋白单独放在一个干净无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，大约5分钟左右。

3、与此同时，把做华夫饼的机器(waffle maker)插上电源，预热。

4、把蛋黄打散，加入色拉油，水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。

5、然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀。

6、在华夫饼机器里面上下都均匀的薄薄的喷一层油，倒入适量面糊，盖盖子，转180度，等指示灯从红色变成绿色就好了。 如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。

三、比利时华夫饼的做法

材料

高粉160克，酵母2克，糖50克，盐，黄油50克，蛋40克，牛奶60克

做法

1.所有材料揉成光滑面团(不需要出筋)，发酵约1小时，手压不会弹

2.平均分割成大约50克/份，滚圆发酵15分钟

3.预热模具至比较烫，取2团，放入模具中间，轻轻按压定位。合上模具

4.中小火每一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟

四、草莓奶油华夫饼的做法

材料

鸡蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黄油60克

表面装饰：鲜奶油100ML、草莓5颗、巧克力酱适量

做法

1.鸡蛋150克打散(大蛋约3个，小蛋约4个);

2.加入糖粉和牛奶，搅打均匀;

3.低粉+玉米淀粉+泡打粉混合后筛入蛋液中;

4.搅打至浓稠顺滑，面糊可以呈带状流下的状态即可;

5.将面糊倒入一大漏杯中，加入60克融化黄油

6.搅拌均匀;

7.插上电源，先进行预热，预热的同时，在华夫饼模上下两面都刷上溶化黄油(分量外);

8.红灯亮起时表示正在加热，红灯熄灭时表示已经到达指定温度，这时就可以将面糊倒入模具中，倒的时候注意从中间倒，待面糊流向四周时，可以用刷子帮着刷一下，使面糊流层更均匀，注意一次不要倒得太多或太少，太多容易溢出，太少不成形，所以这个量要自己掌握;

9.盖上盖子，盖上机器烘烤三分钟，等到绿灯亮后一段时间，没有蒸气冒出即可断电;

10.打开盖子，新鲜出炉的美味华夫饼就做好了，剩余面糊可重复以上步骤完成;

11.鲜奶油中高速打至九分发;

12.将华夫饼置于盘中，表面淋上鲜奶油，装饰上新鲜草莓，最后浇上巧克力酱即可。