清蒸鳜鱼的做法大全

清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。下面小编给你推荐几款清蒸鳜鱼的做法大全。

清蒸鳜鱼的好吃做法一、

材料

鳜鱼一条(500克左右)，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油

做法

1.鳜鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟

3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用

5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油

6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可

清蒸鳜鱼的好吃做法二、

材料

鳜鱼，蒸鱼豉油，姜，葱白一段，盐，猪油

做法

1.鳜鱼洗净放盘子里加料酒，盐，姜腌10分钟。加上猪油放入蒸锅蒸10分钟

2.葱白切丝

3.蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱白丝，另起一锅烧热油浇在葱丝上即可

清蒸鳜鱼的好吃做法三、

材料

鳜鱼，盐，葱姜，料酒，鸡精，葱姜，鱼豉汁，葱花

做法

1.鳜鱼洗净，在背上开一刀;

2.加盐、葱姜、料酒、鸡精腌制后上笼旺火蒸8分钟

3.拣去葱姜，盆底淋上鱼豉汁;

4.鱼身上放一堆葱花，以热油浇之即成

清蒸鳜鱼的好吃做法四、

材料

500克左右鳜鱼一条，黄酒3调羹，酱油1调羹，盐、糖、姜丝、葱丝适量。

做法

1、将鱼去鳞洗净，现在基本上超市里都会帮你处理好的，回家后只需冲洗一下就可以了。

2、将鱼放入盘内用盐、黄酒、姜丝在鱼上抹均匀，腌制15分钟左右。

3、将腌制好的鱼用清水冲一下在盘内放好，在鱼身上淋上少量食用油和黄酒，在鱼肚内放些葱白和姜丝，上开水锅内蒸8分钟(一定要等锅内水开后才放鱼隔水蒸)。

4、将蒸好的鱼取出，弃掉鱼肚内的葱姜，将蒸鱼出的汁倒入小碗内，在鱼身上重新放上葱姜丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，将一调羹酱油和少量糖及刚才蒸鱼倒出的汁一起倒入锅内煮沸，再淋在鱼上即可