清蒸鳜鱼的做法大全

2016-12-02

清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。下面小编给你推荐几款清蒸鳜鱼的做法大全。

清蒸鳜鱼的好吃做法一、

材料

鳜鱼一条(500克左右),干红椒一个(新鲜红椒更好),姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油

做法

1.鳜鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分

2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟

3.姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

4.蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用

5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油

6.将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可

清蒸鳜鱼的好吃做法二、

材料

鳜鱼,蒸鱼豉油,姜,葱白一段,盐,猪油

做法

1.鳜鱼洗净放盘子里加料酒,盐,姜腌10分钟。加上猪油放入蒸锅蒸10分钟

2.葱白切丝

3.蒸鱼豉油淋在鱼身上,再放上葱白丝,另起一锅烧热油浇在葱丝上即可

清蒸鳜鱼的好吃做法三、

材料

鳜鱼,盐,葱姜,料酒,鸡精,葱姜,鱼豉汁,葱花

做法

1.鳜鱼洗净,在背上开一刀;

2.加盐、葱姜、料酒、鸡精腌制后上笼旺火蒸8分钟

3.拣去葱姜,盆底淋上鱼豉汁;

4.鱼身上放一堆葱花,以热油浇之即成

清蒸鳜鱼的好吃做法四、

材料

500克左右鳜鱼一条,黄酒3调羹,酱油1调羹,盐、糖、姜丝、葱丝适量。

做法

1、将鱼去鳞洗净,现在基本上超市里都会帮你处理好的,回家后只需冲洗一下就可以了。

2、将鱼放入盘内用盐、黄酒、姜丝在鱼上抹均匀,腌制15分钟左右。

3、将腌制好的鱼用清水冲一下在盘内放好,在鱼身上淋上少量食用油和黄酒,在鱼肚内放些葱白和姜丝,上开水锅内蒸8分钟(一定要等锅内水开后才放鱼隔水蒸)。

4、将蒸好的鱼取出,弃掉鱼肚内的葱姜,将蒸鱼出的汁倒入小碗内,在鱼身上重新放上葱姜丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上,将一调羹酱油和少量糖及刚才蒸鱼倒出的汁一起倒入锅内煮沸,再淋在鱼上即可

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