蒜苔炒饼的做法

2017-01-12

蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,常被作为蔬菜烹制,是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。你了解蒜苔炒饼要如何做吗?今天,小编为大家推荐蒜苔炒饼的做法。

蒜苔炒饼的食材准备

主料

大饼

500g

胡萝卜

300g

蒜苔

200g

猪肉末

100g

辅料

适量

适量

蔬之鲜

适量

料酒

适量

黄豆酱

适量

蒜苔炒饼的具体做法步骤

1.猪肉末,用料酒,蔬之鲜,黄豆酱调味腌制。

2.胡萝卜擦丝儿

3.买来的大饼,切成丝儿。

4.蒜苔洗净,切段。

5.水中加入盐,蒜丁。

6.锅中加入适量的油,热后,加入肉馅儿翻炒至变色,倒出。

7.油热后,加入蒜苔炒一两分钟。

8.加入胡萝卜丝儿,继续翻炒。可加入适量的水,防止糊锅。

9.加入饼丝,和蒜水。翻炒。

10.最后加入肉末,翻炒均匀,即可出锅。

11.配上一瓣蒜,甚是美味。

蒜苔的营养价值

中医认为,蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

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