韭菜盒子的花边怎么捏 韭菜盒子的做法图解步骤
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘。那么你知道韭菜盒子的花边怎么捏吗?下面是小编给大家整理韭菜盒子的图解做法。
韭菜盒子的主料辅料
主料
韭菜
120g
辅料
油
适量
盐
2g
虾皮
3g
面粉
200g
粉丝
40g
十三香
少许
鸡蛋
2个
热水
适量
凉水
适量
香油
适量
韭菜盒子的做法图解
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/66/b2/832102.jpg)
1.准备好材料,虾皮提前冲洗下。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/67/b2/832103.jpg)
2.鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/68/b2/832104.jpg)
3.韭菜择好,清洗干净后切末。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/87/b2/832135.jpg)
4.粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/96/b2/832150.jpg)
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/97/b2/832151.jpg)
6.锅内留余油,把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/99/b2/832153.jpg)
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/a0/b2/832160.jpg)
8.将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,再加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/a1/b2/832161.jpg)
9.面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。
![](http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/a5/b2/832165.jpg)
10.放上馅料。
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/a6/b2/832166.jpg)
11.包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按下去,形状看起来像个拉链,不会露口,(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/aa/b2/832170.jpg)
12.不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)
![](http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/b2/b2/832178.jpg)
13.中小火,两面各煎黄即可出锅了。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。