正宗豆角焖面的具体做法

2017-01-03

豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常见蔬菜之一。你想自己动手做豆角焖面吗?那么,现在小编就来分享正宗豆角焖面的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

豆角焖面的做法【1】

材料

豆角,瘦肉,面条,红葱头,生抽

做法

1、热锅冷油放入红葱头,小火炒出香味;

2、放入瘦肉,翻炒至变色;

3、放入豆角;

4、翻炒至变软变色;

5、淋入生抽;

6、加入清水,水量根据面条的多少来增减;

7、豆角煮5分钟;

8、加入面条,用筷子划散,焖煮10分钟左右;

9、大火收汁至浓稠即可,试味,不够味的可以放点盐或者生抽,拌匀即可。

豆角焖面的做法【2】

材料

豆角,鲜面条,生抽,老抽,竹盐,八角,姜,坚果油,芝麻油

做法

1.豆角洗净去筋切段儿

2.锅热后倒入坚果油,爆香八角和姜末,倒入豆角翻炒

3.准备料汁,生抽+老抽+盐(用量我忘了,当时还拿小勺量取的,看我这记性,下次做的时候没对比了)

4.把料汁倒入锅中,炒匀

5.煮开后,再稍煮会儿(我怕豆角不好熟,后来发现其实挺好熟)

6.豆角煮个半熟,把汤汁倒出

7.分两次放入面条,也分两次把汤汁倒回去,倒的时候要均匀

8.盖上盖子焖煮,至汤汁收干,淋入芝麻油拌匀出锅

豆角焖面的做法【3】

材料

原料: 豆角,猪肉, 鸡蛋面条(面包机+面条机搞定)

调料: 姜,葱, 生抽,老抽,盐,鸡精,料酒(没了,用伏特加代替)

做法

1,面条搞定

2, 把肉片炒炒,我今天没放油,趁没糊之前,放点酒,生抽,然后放姜,葱,再放豆角,炒豆角变色,加入水与豆角持平

3,水开后,放入面条,均匀分布放在豆角上

4 焖上7.8分钟,出锅,可以吃了

豆角焖面的做法【4】

菜谱简介 主料:排骨、干豆角、切面 辅料:葱、姜、蒜调料:色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

材料

切面500g,排骨500g,干豆角100G

做法

1.排骨焯水,洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。

3.锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。

4.切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。

5.面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!

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