杏鲍菇炒肉片的做法

杏鲍菇炒肉怎么做好吃?以下是小编为大家整理的关于杏鲍菇炒肉片的做法，供大家参考!

杏鲍菇炒肉片做法一

1、杏鲍菇洗净切片;大葱切段;生姜切片;

2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透(这样做肉会更嫩些)，腌制半小时;

3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，随即放入葱段和姜片继续翻炒;

4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒;

5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。[1]

###杏鲍菇炒肉片###做法二

主料：

猪肉 适量 青椒 一根

杏鲍菇 一只 胡萝卜 一根

辅料：

盐、鸡精、葱、姜

步骤：

1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。

2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用

3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦

小贴士：

1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些

2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放[2]