白萝卜饺子馅的做法 白萝卜饺子馅怎么做最好吃
白萝卜饺子馅是不少人的最爱，白萝卜饺子馅怎么做才是最好吃的呢?下面是小编精心为你们整理的关于白萝卜饺子馅的做法的相关内容，希望你们会喜欢!
白萝卜饺子馅的做法
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康。营养健康的白萝卜搭上鲜嫩的猪肉，这两者做成的饺子馅肯定包你满意!
主料：猪肉500g、白萝卜900-1000g。
辅料：香油、盐、料酒、干虾仁、小葱、生抽、鸡蛋、生姜。
做法：1、生姜清洗干净，准备好食材。
2、将肉、干虾仁、生姜放绞肉机中绞碎，小葱切碎，加入一个鸡蛋在肉馅中。
3、加盐，加料酒和生抽。
4、将各种材料在盆中搅匀。
5、白萝卜切片。
6、放进锅中，在开水中焯软。
7、放绞肉机中绞碎，或者可以在案板上先切条，然后切细丁，最后快刀切细。
8、将绞碎的萝卜挤去多余的水分后放入肉馅中。
9、搅拌均匀即可。
10、小贴士：萝卜绞碎或是切碎都可，但一定要挤去多余的水分再拌入肉馅中，因为萝卜中含水量太高不去除的话，会导致在包饺子的过程中不容易把饺子合上。
白萝卜饺子馅的制作步骤
原料：白萝卜、葱、姜、肉冻汁儿、肉馅、盐、酱油。
做法：
1.猪肉馅适量，姜葱细细剁碎，调少许盐，味精，酱油搅拌均匀入味。其中食盐，酱油的量根据加入菜馅后的总量来定。
2.白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗，调好味的猪肉馅一碗。
3。将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中，边浇边拌，搅打上劲儿，皮冻汁和猪肉完全融合，出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。使劲向一个方向搅动直到成糊状。
4、白萝卜先切细丝，用专门的擦丝器也可以，白萝卜用开水焯一下，可以去生味，同时挤水的时候水分也容易被挤干净，包的时候不会出很多水，我偷懒没有用开水焯，直接剁碎后，用纱布包着挤干水分，没纱布的就用手攥着一点点的挤，前提是你的手掌够大!挤的时候费劲儿着那。
5、将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀，再根据白萝卜的量调入适量的盐，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加盐这步可以省了。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。蒸饺需要用烫面，即用刚烧开的水和面。
6、上锅蒸。篦子上抹点儿食用油，也可以象这样垫几片没用完的白萝卜片，作用呢，是起到防止蒸好的饺子粘锅的作用。素馅蒸10分钟就可以了，如果是肉馅儿，时间延长至20分钟，关火后再焖一会儿。
白萝卜饺子馅制作注意事项
1、新鲜的白萝卜，颜色看起来非常嫩白，色泽光亮，宜选购。
2、用手指捏捏白萝卜的表面，若表面硬实，则应该选购。
3、若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的;反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
4、选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜。
5、看其形状，若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。