哈尔滨的特产有哪些
哈尔滨是中国东北北部的政治、经济、文化中心，接下来我们来聊聊哈尔滨的特产有哪些吧。
哈尔滨的特产有哪些
猴头
是菌类蔬菜，有"素中荤"、"植物肉"美称，是真正的"山珍"，物美价廉。猴头鲜时白色，干后淡褐色，大的如碗，小的如拇指粗，多长在柞(蒙古栎)、核桃楸等阔叶树的腐木和立木上，也可以生长在活立木的受伤处。
每年经过初秋的雨水后，猴头开始生长出来，往往于相邻处成对生长。它的盛产期在秋季。猴头是山中珍品，与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。特点为营养价值高，味道鲜美，易烹调、便储存，既是著名的佳肴，又是珍贵的药材，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。
大马哈鱼
大马哈鱼又叫鲑鱼，素以肉质鲜美、营养丰富著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。其体重可达13 斤以上肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。
大众牌红肠
大众牌红肠，是哈尔滨市副食品中倍受青睐的一种肉制品，已有百年历史。哈尔滨的这种红肠，表面呈枣红色，有光泽皱纹，肠体干爽，富有弹性，肠馅结构细密，切面光润，熏烟芳香，营养丰富，防腐易存。被评为国家优质产品。
风干香肠
选用新鲜瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口，饶有中式风味，被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼，越嚼越香，回味绵长，虽难登国宴之类大雅之堂，却是民间佐酒之佳品，盛宴之珍馐旅游者常常把它视为名特产品带回以飨亲朋。
三花鱼
三花鱼，是黑龙江省名产淡水鱼：即鳊花、鳌花、吉花。 鳌花，学名鳜鱼，也称桂花鱼，其肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达10斤，是我国四大淡水鱼之一。
鳊花，学名长春鳊，此鱼自古以来久负盛名;这种鱼肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富，约占体重的8%。吉花，又名吉花勾，此鱼烧汤或清蒸食用，即是产妇奶水不足的催乳良药。
鲟鳇鱼
鲟鳇鱼有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，含人体所必需的 8 种氨基酸，不饱和脂肪酸及 12 种维他命。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”，经济价值极高，有“黑珍珠”的美誉，此鱼肉鲜味美，骨脆而香，全身几乎没有废料，胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。
榛蘑
榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。
榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
木耳
木耳，别名黑木耳、光木耳。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
野生木耳富含人体必须的八种氨基酸和维生素，它味甘、性平和，具有补气、益血，拟制肿瘤等功效，其中的酸质对消化道有良好的消尘润滑作用，克治疗胃肠疾病，对冠心病、缺铁性贫血及动脉硬化有预防作用，是美食、素食的最理想的食物之一。被誉为珍贵稀少的野真菌之王。
响水大米
响水大米，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。响水大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳(胶原蛋白含量高)，蒸饭油亮溢香(维生素E含量高)。饭味清香适口，营养价值极为丰富。
哈尔滨老鼎丰月饼
品种齐全，花样繁多，共约70套，230种。其中川酥月饼酥中含软，久贮不干，口感清淡，香酥可口。蜜制百果月饼有滋补营养、润肠健脾之功效。
哈尔滨编结绣
又称松江编结绣。是哈尔滨抽纱厂在刺绣基础上，采用钩、结、编结等工艺精制而成。其原料以黑龙江省特产的亚麻为主，品种有台布、餐巾、盘垫、靠垫、沙发垫、床罩、绣衣等。艺人们运用点、线、面的大小、多少、疏密、方圆、曲直等特点，将各种动植物图案，虚实相间，有节奏、有韵律地进行调配、组织，运用雕空手绣、钩织、编结镶拼等特殊工艺，构图优美，工艺新颖，使编结绣乱中见整，平中见奇，风格独特，赢得了国内外客户的喜爱，被誉为"塞北新花"。1985年被评为轻工业部优质产品，远销美国、瑞士、法国、港澳等20多个国家和地区。
特色小吃
大面包，又叫大列巴，被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。这种大面包为圆形，有5斤重，味道别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。
京字牌松仁小肚，是哈尔滨正阳楼风味独特的肉类制品。主要以松仁的清香提味，切开后颜色正，香气四溢，肥而不腻。由于使用绿豆淀粉，因而透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎。
老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。
酥合利，属面包一类的食品。它不仅酥脆香甜，味美可口，而且营养丰富，易于消化，是胃病患者理想的食品。此外，由于它含水少，适宜存放，不宜变质，又是出差和旅游者喜欢携带的食品。
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