菜谱绿豆糕的做法

大家喜欢吃绿豆糕吗?大家知道绿豆糕怎么做吗?今天，小编就为大家介绍一下绿豆糕的好吃做法，希望大家喜欢!

绿豆糕的做法

材料

绿豆沙，食用油10克，白糖，豌豆粉50克

做法

【绿豆沙的炒制过程】：

1.制作好的绿豆沙。

2.绿豆沙放在炒锅里，开中火，用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

3.搅拌期间加入白糖15克，白糖的量可根据个人口味适当调整。

4.加入食用油10克，油份的用量也可依据实际情况作调整，为了您和家人的健康，建议尽量低油低糖。

5.用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

6.开始搅拌时，绿豆沙含的水分大，搅拌过程豆沙表面会有大量大孔的气泡。

7.继续搅拌，随着绿豆沙含有的水分逐渐蒸发，豆沙表面的气泡逐渐变小并减少。

8.继续搅拌，直到绿豆沙含有的水分全部蒸发，豆沙成团。

9.用擀面杖挑起豆沙，可聚集在擀面杖上不掉落，绿豆沙就炒好了。

【绿豆糕面团的制作过程】：

1.准备豌豆粉50克,没有豌豆粉可以用糯米粉代替。

2.豌豆粉放在炒锅里，开中小火，用铲子不停搅拌。

3.炒到豌豆粉出香味，由白色变黄色，关火，取出豌豆粉放置冷却。

4.取300克炒好的绿豆沙放在小碗里，冷却的豌豆粉倒在绿豆沙里，用手抓拌。

5.使绿豆沙和豌豆粉抓拌均匀，形成表面光滑的绿豆沙粉团。

【模具做绿豆糕】：

1.取一小块重量为23克的绿豆沙粉团，搓成椭圆形。

2.椭圆形粉团放在模具里，用手按压平整。

3.用手轻轻把模具每个格子的边缘往外掰一下，把绿豆糕取出即可。

【月饼模具做绿豆糕】：

1.用手揪一块绿豆粉团，重量大约为60克，用手把粉团搓成圆形。

2.准备一个月饼模具。

3.把圆形粉团塞在模具里，并用手按压平整。

4.模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄，一个漂亮的绿豆糕就做成了。

5.重复以上步骤，把所有的粉团都做成绿豆糕。

绿豆的其他做法——绿豆菊花茶的做法

材料

菊花10克，绿豆沙30克，柠檬10克，蜂蜜少许

做法

1)将菊花放入水中煮沸

2)将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入少量蜂蜜即可饮用。

绿豆的其他做法——冰爽绿豆银耳汤的做法

材料

绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖

做法

1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。

2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。

3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。

4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。(如果喜欢放冰糖，可在即将煮好的时候就放入锅内。)