栗子蛋糕的做法

2017-01-13

主料

蛋黄

60g

蛋白

90g

低筋面粉

60g

辅料

砂糖

75g

糖栗子

75g

1.原料备用。

2.糖渍栗子切小块，铺在模具底部。

3.蛋黄加入45克砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

4.蛋白分次加入30克砂糖，搅打到九分发的状态。

5.取三分之一蛋白，加到蛋黄糊中，稍微拌和再加入其它的蛋白。搅拌均匀后，筛入低粉，继续搅拌均匀。

6.搅拌好的蛋糊，装入裱花袋，挤入模具中。

7.烤箱预热，上下火，180度，20-25分钟，中层。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

8.烘烤20分钟左右，上色即可。

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

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