酸汤肥牛的做法

2017-01-09

肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。你了解酸汤肥牛要如何做吗?今天,小编为大家推荐酸汤肥牛的做法。

制作酸汤肥牛需要准备的材料

主料

肥牛片

200g

辅料

适量

适量

金针菇

200g

番茄酱

适量

辣椒酱

适量

大葱

适量

香菜

适量

白醋

适量

香油

适量

适量

胡椒粉

适量

酸汤肥牛烹饪过程中的步骤图

1.金针菇洗净

2.大葱切碎肥牛片从中间切开

3.锅放油烧热

4.放大葱炒出香味

5.放辣椒酱

6.炒香

7.放纯净水

8.烧开放金针菇

9.放肥牛片

10.放入白醋、糖、盐、胡椒面

11.烧开后放香菜沫并关火

12.最后倒入香油

酸汤肥牛的小诀窍

1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。

2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。

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