海胆应该怎么洗

2016-11-08

海胆是棘皮动物门分类下的其中一个纲,其正式学名是海胆纲(Echinoidea,意思是“像豪猪般的动物”),是一种无脊椎动物,又名“海刺蝟”。海胆生活在海洋中,广泛分布于世界各地的海洋,从潮间带至数千公尺的深海底都可发现其踪迹。那么应该怎么洗呢?随着网小编去了解一下吧!

海胆的清洗方法:

1洗海胆后,主要是针对指甲缝中痕迹。

2两手各抓小把白面攥紧,浸湿两手,拿出两手,使手里白面黏糊状。

3反复搓洗、包括指甲缝、内握指尖洗,四五分钟后冲洗。

4再用香皂洗一遍。

5若还有腥味,就用硫磺皂洗一遍。

烹海胆秘笈:

1、海胆无论是搭配饭团做成寿司,还是跟蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋,又或者加在米粥里做成软香合口的海胆粥都是美味异常的。但归属最佳吃法,还是海胆刺身这种原生态的本味吃法。

2、买回的海胆,需用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈,取下带嘴的“盖子”,里面便是海胆的卵黄。卵黄色泽金黄,成五角星状贴于壳的内壁之上。仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下,用小刀小心的将卵黄剔下来,放于容器内。

3、海胆可生食,将处理好的卵黄用清水漂洗干净,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,再用小勺舀起,放于口中那爽滑清新的滋味,异常鲜美啊。

吃海鲜的好处自不必说,不论是鱼类、贝类、虾类等。其蛋白质含量均很高,食用起来不仅易于消化,脂肪含量相较于一般畜肉类还要低。因此,是真真的属于一类健康食品。其多种微量矿物质不仅加强体内的新陈代谢,还可以维持人体各种重要的生理机能。但是海鲜虽好,诸如血脂偏高、易过敏人群、或者食用习惯不当者还是另谋美餐吧?要知道,吃海鲜的禁忌还是不少的,您在了解之后结合自身才是上上之选。俗话说:“有个好身体,以后才能吃啥啥香不是?”

海胆刺身的做法

1、材料:新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角,它们是活动的就很新鲜)、生抽、柠檬汁。

2、在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

3、吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。

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