红烧排骨的材料和做法

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。你想自己动手做红烧排骨吗?现在，小编来告诉你红烧排骨的材料和做法。

制作红烧排骨需要准备的材料

主料

排骨

500g

豆腐皮

适量

辅料

大葱

适量

姜

适量

八角

适量

干辣椒

适量

白糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

陈醋

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

麻油

适量

红烧排骨烹饪过程中的步骤图

1.首先将排骨砍成块、大葱切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切10*3厘米左右的条，再打成结、大蒜叶切成蒜花。

2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜、大葱、干辣椒、八角煸香，接着倒入排骨，翻炒至排骨微黄时，淋入适量陈醋、一勺白糖、倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

4.随后加入小半锅清水，与排骨相平为宜，加半勺盐，盖上锅盖，煮三十分钟，开盖，下入千张结，加盖，继续煮三分钟。

5.再加半勺盐，撒入胡椒粉，淋入适量麻油，翻拌入味后，挑出葱、姜，待汤汁逐渐收干时，放入大蒜叶，拌匀，即可享用。

猪排骨的营养价值

猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

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