金针菇炒肉怎么做好吃 金针菇炒肉的做法
2017-02-22
金针菇炒肉是以金针菇和肉丝为主要食材的家常菜,做法简单,营养价值丰富。具体金针菇炒肉怎么做好吃呢?下面一起随小编来看看。
制作金针菇炒肉需要准备的食材
主料
金针菇
260g
猪肉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
金针菇炒肉的做法步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I939C04-0.jpg)
1.准备食材。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9394301-1.jpg)
2.将猪肉切成细丝。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9392W1-2.jpg)
3.加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9396046-3.jpg)
4.金针菇去掉根部。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9395C3-4.jpg)
5.用水洗净后挤净水份。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I93963J-5.jpg)
6.撕开备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I93939A-6.jpg)
7.锅中放少许油,放入金针菇煸炒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9392c1-7.jpg)
8.炒至变软关火盛出备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9392N0-8.jpg)
9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9391R7-9.jpg)
10.加入肉丝快速翻炒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I93942Z-10.jpg)
11.炒至肉变白,加入料酒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I93931B-11.jpg)
12.再次炒匀后,加入适量酱油。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9394631-12.jpg)
13.再次快速炒匀。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I93a442-13.jpg)
14.放入炒好的金针菇。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I9395I1-14.jpg)
15.加入适量盐。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1608/1I93954M-15.jpg)
16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
金针菇炒肉食用指南
适宜人群
气虚质 平和质 气郁质 阴虚质
禁忌人群
湿热质 痰湿质 特秉质 阳虚质
食物相克
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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