小点心的不同家常做法

2016-12-24

点心的做法——华夫点心饼

材料

低粉100克，泡打粉4克，细砂糖30克，鸡蛋一个，牛奶100ML，香草精几滴，黄油10克

做法

1、将除黄油外的所有原料混合搅拌均匀;

2、加入融化的黄油搅拌均匀，面糊粘稠并可滴落为合适;

3、华夫饼机预热2分钟，感觉有热度了，舀入适量面糊，摇晃均匀，盖上上盖，大约3-5分钟，表面着色均匀即可取出;

4、吃时可以淋些蜂蜜或炼乳，搭配水果和牛奶或牛奶麦片，趁热食用最好。

点心的做法——锅巴鲑鱼小点心

材料

锅巴6片，鲑鱼200公克，生香菇3〜4朵，玉米笋3〜4根，葱1小把，太白粉1/2小匙，盐1/2小匙，胡椒适量，香油少许

做法

1.)把鲑鱼切小丁备用。

2.)把香菇、玉米笋、青葱切细。

3.)起油锅先轻轻翻炒鱼丁，保持完整的形状，半熟后再加入玉米笋和香菇，拌炒后加盐和胡椒及一点点的水加盖焖一下，然后调入太白粉水使材料容易聚集，最后撒上青葱起锅。

4.)用汤匙和筷子一起把材料轻落在锅巴上，动作越轻馅就越容易叠得立体。

点心的做法——玛德琳蛋糕

材料

(此分量大约可做两盘。35-36个)

室温鸡蛋1个，细砂糖45g、柠檬皮1/2个、低粉50g、盐少许、泡打粉1.5g、融化的黄油50g

做法

1、柠檬用盐将表面搓洗干净擦干，取半个柠檬屑备用。

2、室温鸡蛋打散，加入糖充分搅匀。

3、加入柠檬皮拌匀。

4、筛入低粉、泡打粉和盐的混合物拌至无颗粒状态。

5、黄油隔水溶化放至微温，分次加入到面糊中，拌匀。

6、面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。(可冷藏过夜)

7、取出后回温至有一定的流动性后，装入裱花袋中。

8、挤入模具中，约九分满，入预热180度的烤箱，中层，上下火10分钟。

点心的做法——抹茶绿豆凉糕

材料

【抹茶绿豆凉糕材料】：绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。

【绿豆泥的材料】：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。

做法

【绿豆泥的做法】：

1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时(浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了);

2.加入冰糖(可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了)和适量水，大火烧开，转中小火煮大约15-20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。

点心的做法——榴莲冻芝士

材料

奶油奶酪250G，淡奶油250G，榴莲肉150G，牛奶60G，鱼胶片一片约5G，细砂糖80G。

注：大约是6寸的量，我是做在杯子里直接吃的。如果是需要脱模的话，鱼胶片可以增加一片。糖量也仅供参考，如果榴莲特别甜的话，糖量可以适当减少

做法

1、奶酪隔水软化备用。

2、鱼胶片用冷水泡软后，挤干水份加牛奶和一半的糖隔水融化。

3、奶酪、鱼胶液和榴莲肉入料理机打成细腻顺滑的糊。(可以手动混合后再过筛，目的都是为了让芝士糊更细腻顺滑，用料理更快更方便，效果也更好。)

4、淡奶油加剩余的糖打至六七分发。

5、芝士糊和打发的淡奶油混合均匀。

6、倒入模具入冰箱冷藏3-4小时。

7、表面根据自己的喜好加饼干碎或水果丁。

点心的做法——简易奶香小点心

材料

黄油，面粉，鸡蛋一个，少许牛奶，白糖(以上食材适量即可因为我就是看着差不多放的)

做法

将黄油软化放入白糖搅匀再将鸡蛋放入黄油里搅匀，然后放面粉和牛奶搅匀成糊状即可。在把搅匀的面糊放入蛋挞磨具里，将烤箱预热200度中层15分钟就ok啦!

小诀窍

搅匀面粉时放入少许葡萄干也可以味道一样美味哦

点心的做法——草莓小点心

材料

主料：一张patefeuilletee一个鸡蛋10mlcreme(这些东西不知道德语怎么说)一盒草莓，喜欢什么水果就放什么水果

做法

1.鸡蛋和creme搅一下，里面加糖，备用。

2.把pate切成四份，然后四周卷一下，卷成四方形，往里面浇creme，入烤箱，200度，烤多久我没计时间，烤成颜色差不多了就行了。。摆上草莓.再刷层蜂蜜。

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