核桃有什么营养功效

2017-03-20

说到核桃的功效和作用大家第一个肯定想到补脑,但核桃为什么能补脑呢?原因不是因为长得像大脑,而是含有了能够补脑的营养成分。那么,核桃有什么营养功效呢?下面,小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。

核桃的营养功效1、卵磷脂

卵磷脂,又称为蛋黄素,被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。它能增强大脑活力,消除大脑疲劳,增强记忆力,提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞,预防老年性痴呆症的发生。

核桃的营养功效2、核桃脂肪中含亚油酸

亚油酸,是一种人体必需脂肪酸,不能在人体中合成。亚油酸降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,可预防或减少心血管病的发病率,特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利。

核桃的营养功效3、核桃蛋白质中含有赖氨酸

赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。缺乏赖氨酸会导致疲劳,虚弱,恶心,呕吐,头晕,发育迟缓,贫血等症状。但赖氨酸不能从日常主食中获得,而且极易被破坏,而核桃中的蛋白质中含有赖氨酸,可以促进人体生长发育,提高智力和记忆力,改善失眠。

核桃的营养功效4、抗氧化物质

人体在日常生活中长期与外界接触,进行物质交换,体内就会产生自由基,科学研究表明,癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。抗氧化物质就能硬直自由基在人体内的形成,抗氧化物质有自身合成的,也有由食物供给的。科学家们发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。

核桃的营养功效5、核桃中有丰富的维生素B和E

维生素B是人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键。全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。维生素E则可以防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

核桃的食用价值

1、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

2、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

3、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克核桃的营养成分:能量627千卡,蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

4、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

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