老板鱼的营养价值及功效

2017-06-17

老板鱼的介绍

老板鱼别称板鱼，它有很多的别名，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼，渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。

板鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行。体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常浅埋沙中，露出眼和喷水孔，白日潜伏，晚上活动觅食。

主要食蟹、虾等甲壳动物、软体动物和小鱼等。卵生、每胎产1～2仔，休息一至数日再产。卵壳扁长方形，四角具角状突出，密具丝状粘性细条，附干藻、碎贝壳或石块上。刚孵出仔鱼体长约9厘米。为黄海和东海的次要经济鱼类，肉可食。生长在近海底层，肉质鲜美。很受大家的喜欢呢。

老板鱼是我们常见的咸水鱼类，生长在近海底层，肉质鲜美。它无机盐、维生素含量较高。还含有丰富的磺，磷、钙、铁等无机盐。老板鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。都是我们人类所需要的必要元素，大家可以经常食用它哦。

一：如果觉得老板鱼的味道冲，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟，或提前焯水;

二：将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末，炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。这样的味道很是鲜美啦。

怎样来保存老板鱼呢?

老板鱼是不宜放在冰箱冷藏保存，最好是现买现吃;但是一定要保存的话，就去掉内脏用保鲜袋冷冻起来，这样味道就不会变啦。

怎样来挑选好的老板鱼呢?

大家在选购老板鱼的时候，要找到黄色的部分，并且用手指轻轻搓揉，黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了，要是用手擦掉了的，就不是老板鱼啦;