木耳好吃的炒菜方法

2017-06-07

大家知道吗?木耳既可野生又可以人工培植,是许多朋友都十分喜欢的食材,今天,小编为大家整理了好吃的木耳做法,希望大家喜欢!

山药炒木耳的做法

材料

【原料】山药1根,黑木耳150克,青椒1个,红尖椒1个

【调料】蒜2瓣,食盐1茶匙,香油1茶匙,高汤3小勺,植物油适量

做法

1、将木耳提前用水泡发好,青椒切成小块,红尖椒切成圈;

2、山药去皮洗净后切成滚刀块,再放入淡盐水中浸泡待用;

3、大火热锅,加入适量植物油,爆香蒜末,放入山药翻炒;

4、加入青椒和红尖椒,再放入黑木耳继续翻炒均匀;

5、加适量的食盐调味,再加入高汤继续翻炒;

6、最后淋上适量的香油即可出锅。

小诀窍

1、山药切好后放入淡盐水中浸泡,可以防止表面氧化变黑色。

2、炒山药,最好挑选个头比较粗,外表的毛比较短的,炒出来的口感会更爽滑清脆。

川贝南杏木耳炖梨佐芝麻元宵的做法

材料

南杏 5钱,川贝 5钱,鸭梨 2颗,木耳 2朵,冰糖 适量

做法

1、白木耳发泡后去硬蒂,再仔细将杂质洗净后,撕成易入口大小备用

2、梨子去皮去核后对切,南杏与川贝洗净备用

3、将所有食材放入锅中,水滚后上盖转中小火炖煮约30mins即可

黑木耳露的做法

材料

黑木耳 三朵,黑糖或者红砂糖 一大匙

做法

1、黑木耳前一晚用水泡好

2、隔日用电锅蒸一蒸,内锅加半碗水,外锅加半碗水

3、蒸好后,将木耳放入果汁机,加水打碎,可以视喜欢的浓稠度加水

4、打碎后,视情况加糖,瓦斯炉开小火煮滚,煮滚后加以冷藏,即可饮用

木耳的功效及作用

1.增强免疫功能

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg,连续7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使 环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

2.促进生物合成

黑木耳多糖100μg对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。

3.减轻动脉硬化

木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 总胆固醇(TC)含量,提高血清 高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值,且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的 小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血浆胆固醇、 过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值,减轻 动脉粥样硬化的作用。

4.延缓衰老

每日给 家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧 自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆 胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降 血浆胆固醇,减少 脂质过氧化产物 脂褐质的形成,以维护细胞的正常 代谢,显示有 延缓衰老作用。运用 化学发光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl对H2O2或 由 酶体系及非酶体系产生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力与用量之间呈 量效关系,提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。

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