家常咕噜肉的做法

咕噜肉是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。下面就让小编给你介绍一下家常咕噜肉的做法。

咕噜肉的好吃做法一、

材料

五花肉300克，菠萝150克，面粉80克，泡打粉4克，油菜叶1 50克，鸡蛋黄1个，青红椒片各少许调料1、酱油8大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，干淀粉50克2、白醋40克，白糖50克，盐适量，姜汁少许，番茄酱25克

做法

1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁，加入调味料①腌渍10分钟，菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄，加少量水，放肉丁抓匀。

2、油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。起锅放油，烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。

3、锅留底油，下青红椒片兜炒，加入番茄酱稍炒，再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀，用水淀粉勾芡，下入菠萝，淋明油出锅与咕噜肉同盘即可

咕噜肉的好吃做法二、

材料

猪肉500克，苹果1个，青辣椒1个，红辣椒1个，盐，白糖，玉米淀粉，酒，面粉

做法

1.猪肉切块，加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟

2.青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核，滚刀切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑

3.腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉

4.翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉

5.锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟(肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸，如果肉比较大块，炸的时候要稍延长)

6.捞起沥油至肉块冷却

7.锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油

8.醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁

9.锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开

10.倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀

11.倒入沥干油的肉块，关火

12.快速翻拌均匀，即可装碟

咕噜肉的好吃做法三、

材料

猪肉，盐，白胡椒，料酒，生抽，冰糖，鸡蛋，面粉，红洋葱，西红柿丁，番茄酱，米醋，

做法

1.猪肉切成块，盐，白胡椒，料酒，生抽，冰糖腌上半天;打上一个鸡蛋，一些面粉，抓匀，油煎8成熟，捞出。

2.锅里少油，炒香红洋葱，西红柿丁，番茄酱，生抽，米醋，炒匀，放入切成块，煎好的肉块，调匀就好了。

咕噜肉的好吃做法四、

材料

猪后臀尖250克，新鲜菠萝2片，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1个，料酒15毫升，盐5克，

糖醋汁：番茄酱50毫升，白醋15毫升，白糖15克，盐.5克，水淀粉60毫升

做法

1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用;

2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用;

3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀;

4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。