清蒸排骨的做法
清蒸排骨是一道生活常见的家常菜,做法多样。好吃的清蒸排骨做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下清蒸排骨的做法。
清蒸排骨的好吃做法一
材料
大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。
做法
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
清蒸排骨的好吃做法二
材料
排骨300公克,葱段20公克,姜片10公克,意面350公克,绿色花椰菜30公克,红萝卜片适量,高汤900㏄,A.盐1/2大匙,鷄粉1/2大匙,米酒1大匙,B.盐1/2大匙,油1小匙,C.盐少许,胡椒粉少许,香油少许
做法
1.将排骨洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。
2.将青葱切成葱段;姜切成姜片,和调味料A搅拌均匀后,连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。
3.取锅煮水至滚沸后,加入调味料B后,再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。
4.将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法3的碗中,再加入排骨和高汤即可。
5.食用时如果觉得口味太清淡,可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。
清蒸排骨的好吃做法三
材料
排骨,姜丝,葱段,生抽,油,生粉少量
做法
1.先将排骨洗净,控水,加姜丝葱段,生抽,少量油,少量生粉腌15分钟,放入蒸锅,大火15分钟...
2.将葱花洒在排骨上,再盖上锅盖,焖30秒,出锅...好香呀...
清蒸排骨的好吃做法四
材料
排骨500克,花生油,郫县豆瓣酱少量,姜少量,蒜3瓣,盐,糖,生抽少量,香葱1颗
做法
1、斩成小块排骨放到干净的盆里。
2、把郫县豆瓣酱斩碎了(不辣的,只是会很提香)
3、把郫县豆瓣,蒜蓉,姜丝,倒入放排骨的盆里。
4、加入少量盐、生抽、少量的糖。
5、倒一些花生油在盆里,把这些拌匀。
6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜,然后放到冰箱的冷藏室,就是最上面那个门的冰箱里,放置30-60分钟腌入味。
7、放在蒸锅里,水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就可以了。
8、出锅后,撒一些葱花在上面。盘子里的水,不用倒掉可以用来拌饭,拌面条吃。
小诀窍
1、郫县豆瓣可以给排骨提香,让排骨更入味。
2、不需要加淀粉,直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。
3、倒入一些花生油,会很滑,排骨不干。
4、用压力锅蒸,10分钟就行,排骨很软烂。
5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了,撒上香葱,香葱会接着排骨的热气,自然烫熟了。