蒜泥茄子的做法
2017-06-24
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导语:蒜泥茄子是凉菜的做法,做法简单,味道咸香,是一道非常开胃的菜,下面就由jy135小编给大家介绍一下蒜泥茄子的做法,大家一起去看看吧。
蒜泥茄子的做法
食材:
主料:茄子(紫皮,长)2个、
辅料:蒜5瓣、香菜1根白芝麻1汤匙、红椒1/4个、青椒1/4个、植物油2汤匙、料酒1小香油1勺、盐1小勺、鸡精1茶匙、
做法:
1.准备所需材料
2.茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
3.清水放盐,放茄子泡10分钟
4.然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉
5.白芝麻放锅内炒香备用
6.青红椒洗净切成末,香菜也切成末
7.大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
8.捣烂成泥
9.将蒸好的茄子切成长条
10.放入盘内
11.加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
12.调拌均匀
13.锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
14.出锅倒在茄子上
15.拌匀,再腌制5分钟即可