糖醋莲藕的5种做法

2016-12-08

莲藕中含有大量的单宁酸,具有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能够凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。下面小编给大家介绍糖醋莲藕的5种做法。

糖醋莲藕的做法1

材料

莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净,切片片备用。

2、蒜拍扁切碎,从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油,放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

糖醋莲藕的做法2

材料

莲藕,西红柿,绿菜椒,盐,油,泡打粉,面粉,生粉,蕃茄酱,白醋,白糖

做法

1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净。

2、西红柿、绿菜椒洗净切块。

2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成糊状。

3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。

4、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3-4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾欠成糊状。

5、最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。

糖醋莲藕的做法3

材料

藕饼

做法

步骤1:锅中底油,油微热放蒜末爆香一下。倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

步骤2:加2小匙糖,加一些醋,有时候加调料加多少好,这还真不好说,因为菜的多少不确定,凭感觉加了,不过如果拿不准的话,尽量先少加一些调料,不够的话再加点。

步骤3:翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下,撒点葱花就可以了,不需要加盐了,因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。

糖醋莲藕的做法4

材料

主料:鲜藕1段

配料:干红辣椒2个,小葱1棵

调料:白醋2勺,绵白糖2勺,味精,盐,食用油

做法

1、鲜藕洗净去皮切丝,放水中浸泡待用。

2、干辣椒剪开去籽洗净剪成碎,小葱洗净剪成葱花。

3、食用油下锅烧六七成热,将藕丝沥干水分投入翻炒约半分钟。

4、调入白醋、绵白糖,炒匀。

5、再调入盐、味精,翻匀,出锅。

6、最后撒上葱花和辣椒碎即可。

小诀窍

1、切藕丝一定要纵过来顺着藕孔切片后切丝,千万不要和做藕盒一样切横截面再切丝,这样才不会因为藕洞的关系变成碎碎的,我今天是一时开小差,等发现的时候已经切了大半了,只好将错就错。。。。

2、藕丝不宜切得太细,吃起来没口感。

3、翻炒不宜过久,藕丝一定要吃脆嫩的,加热久了就软了。

4、红醋做出来味道也不错,但色泽差很多。

糖醋莲藕的做法5

材料

莲藕,糖,,醋,绿辣椒,红辣椒

做法

1.莲藕洗净切片泡水,以防藕变黑,全部切好后,漓干水份。

2.起油锅见热,倒下藕片,边翻炒,边倒入少许水,干了再加,其间加糖,醋,见莲藕起黏再放盐。炒匀,关火。

3.装盘后点缀红绿辣椒。(这个钞完的莲藕颜色,应该再亮点,可惜放了一会,水份少了些,不过口感可是脆脆,酸甜的哦)

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