山药怎么做得好吃
山药喜光,耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形,或者椭圆形。也可能因为生长地质不同而变形,肉质,肥厚。以下是山药做得好吃的做法,希望对大家有用!
做法一
主料
山药400克、水发木耳150克。
调料
精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用。
2、然后就把水发的木耳摘洗干净,慢慢的撕成小块,之后焯水1分钟左右捞出凉一会备用。
3、葱姜切丝备用。
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳。
5、烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
做法二
材料
山药一段,胡萝卜半根,菜心几根,盐1/2小匙。
做法
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3.然后重新起锅,下少许的油,再下烫好的蔬菜加1/2小匙的盐,大火快速炒匀出锅就能吃了。
做法三
食材
山药300g、油适量、盐适量、葱花适量。
步骤
1.山药去皮,洗净。
2.切片,同时把葱花切好备用。
3.在去皮的同时先烧一锅水。
4.水冒泡就放入切好的山药片,焯下。
5.差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上。
6.烧锅热油,放入葱花炝锅。
7.然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的。
8.翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟就可以出锅了。
9.这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋。
做法四
用料
山药300g、黄瓜150g、胡萝卜100g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量。
做法
1.准备好材料。山药去皮洗净备用。用刨丝的工具会让菜增色不少。
2.看具体点,用到刨丝器的前面这部分。
3.山药为主,红萝卜和黄瓜用来配色。分别整成这样的花纹(小心别切到手)。
4.锅里放油,先入胡萝卜,因为胡萝卜更难熟一些。稍作煸炒。入山药。一起翻炒片刻。然后入少许清水焖煮至熟。
5.入黄瓜,并且炒熟,期间加入盐和鸡精。
6.炒均匀之后,盛出即可。
做法五
用料
山药2根,胡萝卜半根,盐,香葱,葱,蒜少许。
做法
1、山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。
2、胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花。
3、热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
4、胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
5、山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。
6、然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。