烹饪馄饨的菜谱
馄饨(汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声;粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”;山东话：hún dùn;英文名：wonton)是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。下面小编为大家分享更多烹饪馄饨的方法。
烹饪馄饨的菜谱：馄饨汤
材料
猪绞肉300g葱段/姜丝/水适量(水2大匙)碗豆苗或小白菜适量葱花/芹菜末少许油葱酥少许高汤适量市售馄饨皮半斤海盐1小匙酱油2小匙芝麻香油1小匙白胡椒粉适量
做法
准备所有材料。葱段/姜丝/水=进行绞肉打水用。
葱姜水准备好(浸泡10分钟让葱姜水味道释放在水中,可去腥用),猪绞肉放在碗里
准备一双筷子,同一方向搅拌绞肉(过程中倒一些葱姜水,手要一直搅拌绞肉...水份吸收了才可再倒一些葱姜水,直到绞肉产生黏性,颜色变浅),水量视绞肉的吸水性而定。经过冷藏的绞肉吸水性较高。
绞肉进行打水后,加入酱油,海盐,白胡椒粉搅拌均匀,再加入芝麻香油。调味料添加多寡依个人喜好而定。
准备市售的馄饨皮,自制的绞肉内馅
用抹刀取适量的绞肉内馅抹在馄饨皮上,包成型即可。
完成的馄饨可用保鲜盒分层放好,放在冷冻库保存,想吃的 时候,准备一锅滚水免退冰,直接下锅汆烫煮熟即可。
准备高汤及调味料,煮馄饨汤
将高汤煮滚,馄饨可另外汆烫煮熟放入高汤里,或将馄饨用过滤水稍微冲掉外层面粉,放入高汤里煮熟,加入青菜及调味料和葱花芹菜末,起锅前放入油葱酥及胡椒粉即可。
美味的馄饨汤,是大人和小孩都爱喝的喔!
烹饪馄饨的菜谱：馄饨米粉汤
材料
馄饨皮2包米粉200g菠菜5根油葱2大匙盐适量胡椒粉适量猪绞肉400g姜泥1大匙葱白末2大匙酱油1.5大匙盐1小匙胡椒粉1小匙香油1小匙
做法
绞肉先刴至有黏性,再放入盆中加盐跟姜泥拌匀后,再加入酱油,胡椒粉,香油拌好,放入冰箱冷藏,要包时再葱白末拌匀即可。
取适量的肉饀,放入馄饨皮中间,手将肉饀捉住一捏就好了,包好馄饨后摆盘,放入冰箱冷冻,要吃多少再拿多少食用。
锅中水煮滚后,放入米粉跟包好的馄饨,煮几分钟就好了,捞起备用,水有粉浆会黏稠,倒掉不用。
锅中水煮滚后,放入油葱,盐,胡椒粉,青菜。
再把馄饨,米粉放入,拌一下就好了。
烹饪馄饨的菜谱：五木拉面
材料
五木细关东面3人份猪绞肉150克葱2根水或高汤1公升葱1根白胡椒粉1/4小匙盐1/8小匙盐1/2小匙酱油1大匙黑胡椒粉1/4小匙香油1大匙
做法
准备食材。
将葱花与调味料1与绞肉一起剁,肉变细了味道也融合在一起。
取一汤匙肉馅放馄饨皮上,直接包裹住略微捏紧就可以。
准备一锅滚水(或是高汤)煮馄饨,加入调味料2,馄饨浮在水面上就是熟了。
煮好的细关东面加上馄饨汤一起享用,这一碗就是幸福的好滋味。
烹饪馄饨的菜谱：炸馄饨
材料
细搅肉300公克鸡蛋1颗盐少许酱油少许香油少许白胡椒粉少许
做法
绞肉加入调味料，充分搅拌均匀打出筋，冰30分钟后再包比较好包，大小随意封口捻紧
油炸时肉朝下先炸才不会一下子就焦黑